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やきもの屋として２６年　
独立してから１９年

懐石料理の料理人がよろこぶ器と
家庭料理の器とはちがう

どちらの器だって作れる
どちらの用途にも応えたい・・・

やっとしぼりこむ
勇気がでた

家庭の料理をひろく受けとめる織部長皿



４枚ならべると抽象のアートみたい


　　　　　　　　　　　　ワカサギの唐揚げ　泳いでる？

家庭の料理は毎日毎日の命の糧

料理屋の料理みたいに「値段を取るための演出」はいらん

なんでもかんでも「ドチャッ」と盛れば良い

でも食材をオイシソーにひきたてる舞台やから・・・


　　　　　　　朝のパンにはさむトマト/オリーブ/タマゴ

いろんな色を引き立てるパレットとしても使ってみよう

あーやこーや　やるコト

それが器を使うヒトの　遊び、たのしみ、ヨロコビ、創造


　　　　　　　　　　　そこらで買って来たカツオのタタキ

料理屋ならこれに
カツラ剥き、千六本のダイコンのケンをしいて
シソの花を飾り、まきまきのキュウリの飾り切り・・・

そーやってこそ　みごとな懐石料理
まず「目で食べる」のが日本の料理のデントー

家庭の料理はそーやないやろ

エンドレスな主婦の仕事として、まずあって、
それが家族の健康と命を養ってる。

まず必要な栄養の確保
つぎにそのバランス
加えて味

それだけで充分すぎるほど充分
その上に　
もしできるなら

・・・『美』を加えたい

家庭のうつわ４につづく

八風窯（はっぷうよう）

〒527-0231　滋賀県東近江市山上町1 　　tel&fax 0748-27-1955
oneeye.kei@nifty.ne.jp

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